Recette : salade de chou-fleur

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Recette : salade de chou-fleur

Sur le plan de travail (pour 3 portions) :

Pour la salade :

– 1 chou-fleur
– Sel et poivre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 oeufs durs
– 150 g de céleri, coupés en dés (5 onces)
– 1 oignon rouge, coupé en dés

Pour la vinaigrette :

– 200 g de yaourt (3/4 de tasse)
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe d’aneth, émincée
– 1 gousse d’ail, émincée
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Jus de citron

Aux fourneaux !

1. Commencez par préchauffer le four à 200°C (392°F) puis coupez le chou-fleur en morceaux.

2. Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson, assaisonnez de sel et de poivre puis d’un filet d’huile d’olive. Mélangez bien et enfournez pendant 15 minutes.

3. Coupez les oeufs en morceaux puis versez-les dans un saladier. Ajoutez le chou-fleur cuit, le céleri et l’oignon nouveau puis mélangez.

4. Pour la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une sorte de crème épaisse.

5. Versez la vinaigrette dans le saladier contenant le chou-fleur et mélangez bien.

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