Recette : un gratin de pommes

Recette : un gratin de pommes.

Sur le plan de travail :
Pour le côté fruité :
– 1 kg de pommes (2 livres)
– 1 cuillère à soupe de vin blanc
– 1 citron
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 50 g de raisins (1/3 de tasse)

Pour lier le tout :
– 1 l de lait (4 tasses 1/4)
– 1/2 cuillère à café de sel
– 50 g de beurre (1/4 de tasse)
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
– 160 g de semoule de blé (6 onces)
– 4 oeufs
– 4 cuillères à soupe de crème liquide

Et aussi :
– Cannelle
– Sucre

Aux fourneaux !
1. Faites chauffer le four à 170 °C (Thermostat 5-6 – 338 °F). Lavez, épépinez et découpez les pommes en tranches fines. Mettez de côté une poignée de tranches et sur les autres, versez le vin, le jus de citron et ajoutez les raisins.

2. Mettez le lait à chauffer, et ajoutez-y le sel, le beurre, le sucre, l’arôme de vanille et la semoule. N’oubliez pas de constamment remuer, afin d’éviter que le lait brûle.

3. Pendant la cuisson de la semoule, prenez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blanc en neige, et mélangez les jaunes avec la crème.

4. Quand la semoule est cuite, ajoutez le mélange de jaunes d’oeufs. Versez ensuite les blancs battus en neige.

5. Placez la semoule avec les pommes tranchées, et mélangez avec précaution. Versez ensuite le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré.

6. Sur le dessus, répartissez les tranches de pommes que vous aviez mises de côté. Enfournez 40 minutes.

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