Recette : Salade mexicaine au guacamole

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Recette : Salade mexicaine au guacamole



Sur le plan de travail :

Pour le guacamole :
– 2 avocats
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 60 ml d’huile d’olive (1/4 de tasse)
– 1 cuillère à café de coriandre fraîche
– Le jus d’un citron vert pressé

Pour la salade :

– 1 tête de salade romaine
– 100 g de haricots rouges (3,5 onces)
– 75 g d’oignons rouges découpés (2,5 onces)
– 75 g de maïs (2,5 onces)
– 100 g de tomates cerises découpées en deux (3,5 onces)
– 100 g de blanc de poulet grillé découpé en morceaux (3,5 onces)
– 100 g de poivrons découpés en dés (3,5 onces)
– 25 g de coriandre fraîche (1/2 tasse)
– 50 g d’oignon nouveau haché grossièrement (1/3 de tasse)

Aux fourneaux !

1. Mélangez tous les ingrédients pour le guacamole dans un mixer et mixez jusqu’à obtenir une consistance plus ou moins liquide selon vos goûts.

2. Pour la salade : mélangez tous les ingrédients dans un saladier et versez la sauce au guacamole à la fin.

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