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Recette russe revisitée : Pommes de terre Stroganoff
Recette russe revisitée : Pommes de terre Stroganoff.
Sur le plan de travail (pour 1 personne) :
– 1 grande pomme de terre cuite au four
– De l’huile végétale
– 120 g de boeuf en morceaux (4,5 onces)
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 150 ml de bouillon de légumes (2/3 de tasse)
– 6 tomates cerise
– 70 g de crème fraîche (1/3 de tasse)
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Sel et poivre
– 50 g de fromage râpé (1/2 tasse)
– Des chips de pommes de terre émiettées
Aux fourneaux !
1. Rincez les pommes de terre, enveloppez-les dans une feuille d’aluminium et enfournez à 180°C (350°F) pendant 60 minutes. Chauffez un peu d’huile végétale dans une poêle et cuisez le boeuf jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Ajoutez les oignons et l’ail.
2. Versez le bouillon de légumes et ajoutez les tomates cerise, la crème fraîche, le concentré de tomate et la moutarde, et mélangez bien. Salez et poivrez, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Une fois la pomme de terre cuite (n’éteignez pas le four), découpez le dessus et creusez avec une cuillère, afin de faire de la place pour le boeuf.
4. En touche finale, saupoudrez de fromage râpé et de chips de pommes de terre. Enfin, enfournez 10 minutes à 200 °C (390°F).
Recette : Potage à l’ancienne
Recette : Potage à l’ancienne.
Sur le plan de travail (pour 4 portions):
– 50 ml d’huile d’olive (1/4 de tasse)
– 1 oignon émincé
– 100 g de carotte en morceaux (2/3 de tasse)
– 100 g de céleri branche en morceaux (2/3 de tasse)
– 3 pommes de terre moyennes en morceaux
– 600 ml de bouillon de légumes (2 tasses 1/2)
– 100 g de beurre (3/4 de stick)
– 50 g de farine (1/3 de tasse)
– 400 ml de lait (1 tasse 3/4)
– 400 g de viande hachée (1 lb)
– Sel et poivre
– 300 g de cheddar râpé (2 tasses et une 1/2 tasse)
– Persil haché
Aux fourneaux !
1. Versez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir rapidement les oignons. Ajoutez ensuite les carottes, le céleri, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Couvrez, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Sans cesser de mélanger, ajoutez le lait et laissez environ 2 minutes sur le feu. Une fois épaissie, transférez la mixture dans la soupe de légumes.
3. Ajoutez la viande hachée dans la casserole puis assaisonnez en sel et en poivre.
4. Enfin, ajoutez le fromage râpé et, une fois qu’il a fondu, ôtez la casserole du feu.
Recette : Chocolat surprise à la banane
Recette : Chocolat surprise à la banane.
Sur le plan de travail :
– 200 g de beurre (1 stick 2/3)
– 250 g de sucre (1 tasse)
– 4 oeufs
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 300 g de farine (3 tasses 1/2)
– 60 g de poudre de cacao (1/4 de tasse)
– 3 bananes
– 400 g de crème (1 tasse 2/3)
– 90 g de chocolat râpé (1/3 tasse)
– 1 cuillère à café d’arôme de vanille
Aux fourneaux !
1. Préchauffez le four à 180 °C (350°F). Pour la première couche du gâteau, mélangez dans un saladier le beurre, le sucre, les oeufs, la levure, la farine et la poudre de cacao, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez-le dans un moule à charnière et enfournez pendant une heure.
2. Une fois que cette première couche est cuite et a refroidi, ôtez le centre à l’aide d’une cuillère, en réservant avec soin cette partie. Placez les bananes les unes à côté des autres dans la partie éventrée du gâteau.
3. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et incorporez le chocolat râpé et l’extrait de vanille. Puis déposez le mélange sur les bananes à l’aide d’une cuillère.
4. Et maintenant le grand final : émiettez la partie éventrée, et saupoudrez les miettes sur le gâteau et finissez par déposez une couche de poudre de cacao.
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