Les Petits-Beurre autrement : mêlés aux framboises.
Sur le plan de travail:
Pour le biscuit de base :
– 2 oeufs
– 100 g de sucre
– 120 g de farine
– 10 g de Maïzena
– 1 sachet de levure
Pour la couche framboise :
– 185 ml de sirop de framboise
– 375 ml d’eau
– 55 g de poudre à pudding
– 375 g de framboises entières surgelées
Pour la garniture :
– 400 g de crème fouettée
Pour la décoration :
– 12 Petits-Beurre
– 12 framboises entières
Pour le service (optionnel):
– Du sucre glace
Aux fourneaux !
1. Préchauffez le four à 200°C. Pour faire la base du biscuit, mixez ensemble les deux oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure. Mélangez bien et versez dans un plat préalablement beurré ou avec du papier cuisson. Enfournez 10 minutes.
2. Pendant que le biscuit cuit, diluez dans un bol le sirop de framboise avec l’eau. À côté, ajoutez quelques cuillères du sirop à votre poudre à pudding, mélangez bien. Vous pouvez ensuite mélanger les deux liquides. Faites chauffer et ajoutez les framboises entières sorties du congélateur. Laissez le tout cuire ensemble encore quelques minutes. Une fois que la texture vous semble un peu épaisse, laissez refroidir puis versez sur le biscuit tiédi lui aussi.
3. Posez une couche de crème fouettée sur le lit de framboises.
4. Recouvrez de Petits-Beurre. Pour donner une belle allure à votre framboisier, décorez chaque Petit-Beurre d’une fleur de crème fouettée et d’une framboise entière.
5. Parsemez le gâteau de sucre glace. Servez très frais.
